학회지별 분류에서는 대한가정학회, 한국식품과학회지, 한국조리과학회지, 한국식생활문화학회지, 한국식품영양학회지, 한국식품영양과학회지, 농산물저장유통학회지, 한국식품개발연구소, 석사학위논문 등에 기재된 죽 관련 논문을 분류․ 통계 처리 한다. 또한 이들 논문을 토대로 다음의 연구
한국식문화학회지, 3(1) : 79.
사계절이 뚜렷한 온대 지방에 위치한 우리나라는 삼면이 바다로 둘러싸인 반도 국가로 내륙은 산이 많기 때문에, 해산물을 이용하면서도 농경과 축산이 발달하여 생선·육류·곡류·채소가 식생활에 골고루 사용되어 음식의 종류가 많고 조리법이 다양하게 발달하였다.
한국식품영양과학회지, 40(6), 801-809.
② 엽산 : 엽산: 세포 분열과 혈액형성에 관여한다.
결핍증은 거대적아구성 빈혈, 구객체, 어린이의 신경관 결함 발생 등이 있다.
참고 자료 : 김효진, 박영선, 유지영, & 이은경. (2012). 영양소학. 서울: 교우미디어.
③ 비타민 C: 콜라겐 생성, 항산화 작용, 철 흡
한국지역사회생활과학회지에 2021년 게제된 논문 “중학생의 생활 습관과 청소년 영양지수의 관련성(The Relationship between Lifestyle and Nutrition Quotient in Middle School Students)”을 선정하여 과제를 다음과 같이 수행하였다.
1) 연구목적
청소년기는 신체 발달이 왕성하고 심리적, 정서적 변화가 나타나는 시
Ⅰ. 서론
한식은 사전적으로 ‘한국의 전통 음식에 유래된 음식’ 또는 ‘우리나라 고유의 음식이나 식사’로 정의할 수 있다. 통상 전통음식은 학술적으로 ‘그 나라에서 100년 넘게 이용되어 온 식품으로 정의할 수 있고, 그 나라의 농산물로 그 나라의 조리법에 따라, 그 국민들의 식생활 관습이나