4. 한식세계화의 필요성
세계의 식품시장은 정보통신(IT), 자동차, 철강 산업보다 규모가 크고, 성장가능성이 아주 높은 중요 산업중 하나이다.
‣ 국가적 Identity 및 문화적 관점에서 한식의 세계화는 국가 홍보 전략으로서 의미를 가짐
- 최근 음식은 단순히 의식주 중 ‘식’
한식을 미국의 햄버거나, 중국이나 태국의 컵누들같이 저렴하고 간단하면서도 끼니를 때우기에 요긴한 패스트푸드로 상품화한다면 현재보다 타지에서의 인지도나 접근성이 향상될 수 있다고 본다. 그렇다면 이러한 한식의 패스트푸드화 전략을 성공시키기 위해서는 어떤 형태의 패스트푸드를 만들지
따라서, 한식및한식당의 자리매김 전략 구축을 통해 우선적으로 한식의 브랜드 이미지에 대해 소비자에게 명확한 메시지를 전달해야 하며, 그에 따른 마케팅믹스인 제품, 유통, 가격, 판매촉진, 4P의 각 요소에 대한 전략 개발이 필요하다. 한식의 지속적인 품질 개선 및 표준화를 통해 제품product의 경
⒝ 세계적인 한식브랜드로 키우기 위한 전략
2010년 런칭한 '비비고'는 한식의 세계화를 위해 레스토랑과 가공식품을 통합한 브랜드로 운영되고 있는데 한식에 대한 인지도가 낮은 해외 시장에서 레스토랑을 통해 한식의 매력을 전파한 뒤, 이를 맛본 사람들이 비비고 제품을 사서 가정에서도 한식을
한식을 '한국에서 생산되는 식품을 주재료로 하여 전해 내려오는 조상 고유의 조리 방법으로 만든 음식 또는 이와 유사한 식자재를 가지고 우리 조상 고유의 방식 혹은 이와 비슷한 방법으로 요리한 음식' 이라고 하였다.
일반적인 학자들간의 정의는 우리 국민의 식생활습관, 사회제도 및 우리 민족