한식을 발전시키고 한식문화의 국내외 확산을 통해 농림수산식품산업, 외식산업, 문화관광산업 등 관련산업을 발전시키고 대한민국 이미지를 향상시키고자 한식세계화 사업을 추진하고 있으며 대한민국에 전해 내려오는 조상 고유의 음식이라는 한식의 학술적 의미에 대한민국 농수산물을 주원료로
세계화가 미치는 경제적 파급효과 등 잠재적이고 무한한 가치에도 관심이 높아지게 됐다.
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우리나라는 지역별로 특징적인 음식의 조리방법, 보관방법, 양념방법이 있으며 각 지역별로 선호하는 음식의 종류에 차이가 있다. 따라서 이러한 지역적 특색을 살려 그 지역만이 가질 수 있는 음식
한식세계화를 통해 해외시장 진출 확대 가능성이 높다. 2007년, 국내 식품시장 규모는 109조원으로 전체 GDP의 11.2%차지, 고용은 224만명으로 전체 취업자의 9.5%였다. 한식세계화로 농식품 수출 증가하고, 세계 식품소비 트렌드와 부합하여 세계인의 음식으로 인정받을 가능성과 잠재력 충분하다. 한식은
1. 한식이란?
한국음식(韓國飮食) 혹은 한식(韓食)은 사전적으로 ‘우리나라 고유의 음식이나 식사’로 정의되며, 일반적으로 한국 사람들이 과거부터 유래한 조리법을 활용하여 조리한 음식으로 ‘전통음식 및 식품’ 또는 향토음식’ 등과 유사 의미로 사용되기도 한다. 한식의 정의나 범위에 대
1970년대 후반 이후에 음식업, 식당업, 요식업을 중심으로 형성되어온 외식산업은 1980년대 이후의 빠른 경제성장과 함께 급속히 발전하고 있다. 그리고 주 5일 근무제로 인한 여가 시간의 증대는 현대인에게 단순히 생리적 욕구충족으로서 외식이 아닌 심리적 욕구충족을 위한 외식으로 인식변화를 가져