Ⅰ. 서 론
향토음식이란 어느 한 지역사회에서 서민대중 사이에 대대로 만들어 먹어온 맛과 특성을 지닌 음식이다. 이러한 음식은 그 고장의 풍토적 특성과 역사적 전통이 있으며 그 고장이 아니면 만들어질 수 없는 특별한 맛을 가지므로 향토문화의 격조를 대변한다. 또한 체험적 합리성이 깊어 그
제주 향토음식과 건강
향토음식은 자연 환경은 물론 사회 ․ 경제적 환경과 신앙 등 문화적 배경을 바탕으로 오랜 세월을 두고 형성된 것이다. 세계적으로 자연 환경에 따라 생물자원이 다르기 때문에 열대지방에서는 카사바, 얌, 바나나, 망고 등 과일을 많이 소비하는데 비해, 한대지방에서는 순록
향토음식이란, 어느 한 지역사회에서 서민대중 사이에 대대로 만들어
먹어온 맛과 특성을 지닌 음식.
향토음식은 그 고장의 풍토적 특성과 역사적 전통이 있으며, 그 고장이
아니면 만들 수 없는 특미를 가지므로 향토문화의 격조를 대변.
우리는 예부터 풍토에 순응하는 식생활이 건강에
음식의 가짓수가 많다. 이곳에는 또 특이한 젓갈이 많다. 기후가 따뜻하여 음식의 간은 센 편이고 고춧가루도 많이 써서 매우며 갖은 양념을 사용하여 음식의 맛이 진하고 감칠 맛이 난다.
대표적인 향토음식으로는 비빔밥, 콩나물국밥(전주), 백합죽(부안), 추어탕, 고들빼기 김치(남원), 우어회(익산
향토음식의 정의
지방마다 그 곳의 기후나 관습, 문화, 지역특성 등의 차이로 그 지방만의 특산물이 있기 마련이고 이러한 특산물로 만들어진 음식들이 향토음식이다.
음식의 맛은 그 지방의 자연환경과 사는 사람들의 풍성을 잘 나타낸다고 할 수 있다.
북쪽은 산간지대, 남쪽은 평야지대여서 각