연어의 뼈를 제거하는 과정에서 금속 파편 등이 혼입되는 물리적 위해 요소 발생 가능성이 있다. 그러나 이러한 위해요소 관리는 GMP에서 이행되어야 하므로 CCP 결정도로 고려하지 않았다.
5 Brining
Brining 공정에서 확인된 위해요소는 생물학적 위해요소인 L. monocytogenes와 Cl. botulinum이 있다. 이 생
훈제연어, 수제형 고급 소시지 생산을 위한 설비를 용인과 양산에 추가로 건립, 본격적인 양산에 들어갈 계획이다.
④전국 1일 배송으로 고객 밀착서비스
5대 물류 센터를 통해 전국 어느 곳이든 1시간 이내에 배송 할 수 있도록 했으며 입고에서 배송에 이르는 전 공급망을 콜드체인 시스템으로 운영
애슐리TOGO는 패밀리레스토랑 애슐리의 Take Out 전문점으로, 애슐리의 아메리칸 그릴과 신선한 샐러드를 간편하고 빠르게, 가정에서도 즐길 수 있는 그릴&샐러드 카페이다. 애슐리의 식재료와 조리법으로 만든 메뉴를 가정에서도 즐길 수 있는 장점이 있다.
<애슐리TOGO의 전경>
Ⅳ. 경쟁사분석
Ⅲ. 결론
1) S.W.O.T 분석
▶Internal Point
․Strength
1. 외식산업을 통한 이미지 향상 및 수입 증대
-데이 앤 데이 베이커리를 통해 외식산업에서도 이름을 알리고 있다.
2.친환경단체 가입
-친환경적 이미지를 구축하고 이를 위해 ‘만분의 일’ 클럽에 가입했다. 이를 통해
현재 불고있는 웰
HACCP 시스템 적용, 최첨단 장비를 갖춘 식품분석 검사실 운영한다.
(4) 최고의 서비스
신속하고 친철한 클레임 처리와 품질보증제 및 배송오류 보상제 실시로 고객만족을 실현한다.
2) 운영시스템
(1) 다양한 구매 Sourcing, 탁월한 Buying Power시스템
세계 20여곳, 국내 50여곳에 이르는 산지와의 직거래