Ⅰ. 원산지의 중요성
소비자들의 제품평가에 영향을 미치는 요인은 수없이 많으며, 원산지 효과는 그 중 하나에 불과하다. 그럼에도 불구하고 1965년 슐러(Schooler, R. D.) 이후로 원산지 효과에 관한 많은 연구가 진행되어온 이유는 다음과 같은 원산지 효과의 중요성 때문이라고 하겠다.
1. 원산지 효
●커피의 역사
커피는 6세기 경 아프리카의 고원에서 인류에게 전해졌습니다. 에티오피아의 아비시니아 고원에서, 염소를 치는 소년 칼디(Kaldi)는 돌보던 염소들이 어떤 붉은 열매만 먹으면 흥분
하여 뛰어다니는 것을 발견했습니다. 호기심에 그 열매를 먹어 보니 신기하게 기운이 나며 상쾌해져 이
커피의 전체적인 인상을 창조해 내는 역할을 합니다.
6. 커피 로스팅
커피 생두는 산지에 따라 맛과 향이 천차만별이고 색, 광택, 형태, 사이즈 등 각각의
개성을 고려해 원두 본래의 맛을 살리는 것이 로스팅의 개념이다.
생두의 특성을 살리기 위해서는 각 생두에 맞는 로스팅 방법을 적용해
요즘 커피의 대한 관심과 수요가 늘어나고 있다. 옛날의 한정된 종류의 커피수요와 달리 수많은 카페의 출현과 소득의 증가로 사람들은 다양한 메뉴의 커피를 선호한다. 하지만 카페 메뉴판을 보면 난해한 외국어와 수많은 종류에 고민한 경험이 있을 것이다. 그렇다면 커피의 이름은 왜 복잡하고 어려