1,000ppm 전후)보다 약간 낮은 농도에서 그 효과가 크다.
차에 가장 많이 함유된 catechin류는 그 자신으로도 혈압상승을 억제 한다는 것이 최근 알려져 있다. 또한 차 생엽을 적채 후에 질소 가스등의 불활성 가스에 수 시간 방치하면 차엽 중에 γ-aminobutyric acid(GABA)가 보통 차의 10~30배로 증가된다는 것
1-deoxynojirimycin) 등은 당뇨병에 효과가 있는 것으로 밝혀졌다.
3.뽕잎의 기능성효과
1) 뽕잎이Cd과Pb같은 중금속에 대한 흡착 및 해독작용에 미치는 영향을 조사해 본 결과, 납중독으로 인하여 감소된Hb와Hamatocrit치가 뽕잎 투여로 증가되었고. Cd 중독시킨 흰쥐에서도 감소된 Hb와Hamatocrit치가 뽕잎투여로 증
1-deoxynojirimycin)과 구조적으로 일치하며 이를 주요 활성 성분으로 가지고 있다.
당시에는 단순한 피페리딘 구조를 갖는 항생제의 일종으로 여겨졌었으나 지난 80년대 중반 윌리엄슨 그룹 등에 의해 당질 분해 효소 저해제로서의 활성이 알려지면서부터 비인슐린 의존성 제2형 당뇨병 대응 소재로 주목을