유지란 무엇인가? 일반적으로 우리들은 유지를 기름이라고 한다. 때로는 약간 비속한 뜻으로 들릴지 모르지만 소위 '기름끼'라고 하기도 한다. 우리가 기름에 대하여 공부하는 것은 기름이 식품의 구성요소로서의 영양적인 의의, 식품의 성분으로서 맛과 물성적인 기능으로서의 의미, 그리고 식량자원
[미생물학] Oxidative - Fermentative Test (HUGH AND LEIFSON) 외 3가지 실험
1. Oxidative - Fermentative Test (HUGH AND LEIFSON)
2. Esculin Hydrolysis Test
3. Salt Tolerance Test
4. Tinsdales' Agar(as Modified by MOORE AND PARSONS)
1. Oxidative - Fermentative Test (HUGH AND LEIFSON)
Ⅰ. 원리
saccharolytic 미생물은 glucose를 발효적으로 또는 산화적으로 분해
Fermentation process of cheonggukjan
Soybeans 10 to 20 hours in the hot water
and put the litter
↓
After cooling, place a warm place until 60 ℃
↓
Bacillus bacteria causes fermentation by breeding
⇛ Composition of soybeans becomes changed by
Bacillus subtilis(natto), Bacillus licheniformis,
Bacillus megaterium
Changing of ingredient - PH
By Bacillus subtilis p
Digestion tank production gas is a biogas produced by artificial anaerobic digestion of organic wastes with bacteria in the digestion tank. This can be divided into mergence gas which produce bio-gas by putting more than two of them together, among the organic waste gas, waste water gas, livestock· sewage gas, sewage sludge gas, depending on the type of organic waste. Because they are artificial