1. 등장배경
효소를 가장 많이 이용하는 세제분야이다.
과거에는 화학적 합성 계면활성제를 많이 사용했지만 단백질 성분의 때에는 효력이 없다. 이것의 오늘날의 세제가 등장하게된 배경이다.
때의 성분을 알아보면, 지방산, glyceride와 같은 기름 성분과 흙과 그을음 등의 무기질 성분, 피부와
세제 분야 - 효소 가장 많이 이용
과거: 화학적 합성 계면활성제 많이 사용
but , 단백질 성분의 때에는 효력이 없음.
때의 성분- 지방산, glyceride와 같은 기름 성분
흙과 그을음 등의 무기질 성분
피부와 노폐물 등의 단백질성분
때의 구성 비율 - 기름 75[%]
Ⅰ. 서론
우리나라 재래식 된장에서 피의 응고를 막아주는 미생물이 발견됐다. `된장을 많이 먹으면 피가 맑아져 혈액순환에 도움을 준다`는 것으로, 전통 발효식품의 우수성이 다시 한번 확인된 셈이다. 된장은 암을 억제 하는 항암효과도 높은 것으로 알려져 있다. 생명공학연구소 김승호 박사팀은
생체계에 있어서의 촉매반응이 일어난다고 하는 것에 대하여는 분비물에 의해서 고기가 소화 되거나, 전분이 타액이나 각종 식물 추출액에 의해서 당으로 변한다는 관찰을 통해서, 이미 18세기 초에 인정되었다. 그 후 생물학적 촉매반응(현재는 이것이 효소반응이라는 것이 밝혀졌다.)에 관한 많은 예