유지 채취법
융출법
원료를 가열하여 유지를 녹여내는 방법으로 주로 동물 원료에 사용
우지, 돈지, 양지, 어유, 고래유 등
압착법
원료를 강압하여 유지를 짜내는 방법으로 주로 식물 원료에 사용
유채유, 참기름 등
추출법
유지 채취원료를 핵산 등의 휘발성 용제에 담가 유지류를 용해시
Rice-cake soup is one of the best-known Korean foods. It is the most typical food eaten on a new year`s day, but is eaten on ordinary days also. It doesn`t only look nice but good for health, too.
Ingredients:
sliced rice cake, beef brisket, garlic, fish sauce, green onion, eggs, laver (dried sea plant), sesame oil, black ground pepper.
Method :
Ⅱ. 커피 및 차(茶) 류
우리나라 산업규격에서는 홍차와 녹차에 대하여 품질 기준을 정하고 있다.
1. 홍차 Black tea (KS H, 2160, 1998)
(1) 적용 범위
이 규격은 동백나무과에 속하는 차나무[Camellia sinensis(Linnaeus)]의 잎 등 음용하기 에 적합한 부위를 원료로 초기 건조(withering), 발효, 비비기, 건조 등의
Ⅰ. 뉴질랜드의 관습
1. 마오리 사회의 문화
마오리는 뉴질랜드 원주민이고 옛날엔 식인종이었다고 한다. 이 마오리족은 이웃 부족과의 대결에서 승리하면 전사들은 그에 대한 자랑의 표시로서 적군의 귀나 코 등을 모으고 적군의 살점을 먹는 것으로 우월감을 확보하며 이웃 부족에는 경고의 표시
Rice and Claypool, 1981). Species of anaerobic bacteria (those that don’t use oxygen) then reduce carbon dioxide and produce methane through anaerobic respiration (Rice and Claypool, 1981). When a coal’s temperature underground reaches about 122 degrees Fahrenheit, and after a sufficient amount of time, most of the biogenic methane has been generated. Also at this time nearly two thirds of th