Ⅰ. 서론
ㅇ 목적 : 견학, 숙박, 여행사, 외식 산업등의 관광사업 중 무엇보다 중요한 것이 숙박산업이다. 숙박산업은 숙식의 단순한 기능만을 제공하는 정체적 공간으로만 남아있기 보다는 정보, 기술, 서비스 등 여러면에서 고객들의 새로운 요구에 부응하는 문화공간의 기능을 수행하여야 한다. 뉴
1)목표시장에의한분류
(1)Quick Service Restaurant
브랜드 사용에 있어서 퀵 서비스 레스토랑(이하 QSR)의 특징을 살펴보면 다음과 같다.
첫 번째, 브랜드 사용에 있어서 퀵 서비스 레스토랑의 가장 기보적인 속성은 브랜드 정체성(brand identity)이다. 고객들이 특정 QSR브랜드에 대해 최고라고 인식하도록 유
Restaurant
가족 동반 고객을 주 고객으로 한 전문 외식 산업으로서 가족단위의 외식고객이 다양한 메뉴의 음식을 부담 없는 가격으로 편안함을 느끼며 식사할 수 있는 식당을 말한다.
3) Seafood Buffet
스시나 회 등 각종 신선한 해산물을 비교적 저렴한 가격에 즐길 수 있는 뷔페식 레스토랑을 말한다
2) Restaurant
Korean, Chinese, eclipse, forms, and a buffet will be installed. The individual chef cooked directly in front of customer who is VVIP.
And the interior is in harmony with the modern and traditional interiors and panoramic luxuriously appointed, clean bathrooms, the chair is type of bar, sitting, standing should be able to choose to create evenly administered. And for dessert you c
레스토랑의 종류
1. 서비스 형식에 의한 분류
1) 테이블 서비스식당
(1) 프래터 서비스(Platter Service)
프래터 서비스(Platter Service)는 생선이나 가금류를 통제로 요리하여 아름답게 장식을 한 후 고객에게 서브되기 전에 고객들이 잘 볼 수 있게 보조테이블(side table)에 전시함으로써 고객으로 하여금