1. 차의 정의
차는 Camellia sinensis(카멜리아 시넨시스) 관목의 잎순과 잎을 가공하여 뜨거운 물을 부어 우려낸 음료를 말한다. 차나무 외의 다른 식물의 꽃, 줄기, 혹은 허브 등을 우려서 만든 음료도 관습적으로 차라고 부르고 있다. 이 경우는 국화차, 계피차, 민트차와 같이 해당 식물의 이름을 앞에
Camellia sinensis)의 싹이나 잎을 발효시키지 않고 가공한 것으로 차 잎을 화열(火熱, 중국식) 또는 증기(일본식)로 가열하여 차 잎 속의 효소를 불활성화시켜 산화를 방지하고 고유의 녹색을 보존시킨 차이다. 녹차는 생엽을 덖느냐 또는 찌느냐에 따라 배건차(중국식)와 증건차(일본식)로 나뉘는데, 우리나
Camellia sinensis)이며 학술어는 thea 이다.
차나무의 원산지는 중국의 동남부와 인도의 아삼 지방으로 알려져 있다.
차나무의 종류는 중국 대엽종, 중국 소엽종, 인도 대엽종, 산종이 있다.
한국에서는 주로 야생차와 개량종으로 나누는데 모두 소엽종이다.
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차의 종류와 기능성
camellias and tree ferns arched their
costly foliage over seats of black and gold bamboo. But only by actually passing
through the crimson drawing room could one see "Return of Spring," the
much-discussed nude by Bougeureau, which Beaufort had had the audacity to hang in
plain sight. Archer had not gone back to his club after the Opera, as young men
usually did, but had walked for some distance u
차는 원래 식물학 상 산차아목(山茶亞木), 산차과(山茶科), 차속(茶屬), 차종(茶種)의 종자식물로서 학명은 카멜리아 시넨시스(Camellia sinensis)이다. 옛날 사람들은 우연히 차와 차의 해독작용을 발견하고 마시기 시작하였으며, 이때부터 차는 야생에서 인공으로 재배되기 시작하여 세상에 널리 퍼지게 되
[음식문화] 세계의 차문화
차茶의 기능성과 효능
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