1) 주제 선정 동기
복잡한 사회 속에서 자연에 대한 갈망이 점차 깊어지고, 건강에 대한 관심이 고조되고 있는 가운데 녹차가 건강식품으로 알려지면서 녹차산업은 빠른 속도로 급격하게 발전하고 있다. 최근에는 영양 공급과 노화 억제, 생체 리듬의 조절, 면역력 증진 등 복잡한 생명 활동을 조절하
catechin), 프로시아니틴(procyanidin, catechin dimer), 퀴에르세틴(quercetin), 프로필갈레이트(propyl gallate) 등이다. 이들은 포도의 껍질부분이나 포도 씨에 다량 존재하는 물질이다. 미국 캘리포니아대 데이비스의 워터하우스 교수 연구팀이 최근에 의학 잡지인 랜세트에 발표한 바에 의하면 적포도주에 함유된 페
catechin류는 그 자신으로도 혈압상승을 억제 한다는 것이 최근 알려져 있다. 또한 차 생엽을 적채 후에 질소 가스등의 불활성 가스에 수 시간 방치하면 차엽 중에 γ-aminobutyric acid(GABA)가 보통 차의 10~30배로 증가된다는 것이 새로이 발견되어 이렇게 하여 얻은 차(GABA차)를 사용함으로써 고혈압 자연발증
catechin류로 폴리페놀의 한 종류이다. 폴리페놀은 자신이 산화되어 다른 물질이 산화되는 것을 막는 항산화제 역할로 발암억제, 동맥경화, 혈압상승억제, 혈전 예방, 노화방지 등과 같은 역할을 합니다.
재료
● 녹차추출물 제조
녹차를 물에 우려 추출액을 얻고 이를 chloroform으로 추출하여 카페인