Definition
: compounds that have some antimicrobial activity
from nature source
① plant origin
green chemicals
Spices and herbs are well known to inhibit
bacteria, yeasts, and molds.
② Microbial origin
Biopreservatives
main stream field of study is the use of
lactic acid bacteria(LAB).
Definition
host-synthesized, l
preservation technologies. Various modern technologies are applied to inhibit the growth of micro-organisms in food product as various food-spoilage micro-organisms are exit. Consequently, the techniques are so complicated and diverse to state in one paragraph. This report divides the methods into several categories, physical, biological, and chemical, and introduces each technology briefly.
Ⅰ. 서론
급속한 경제발전과 도시 인구의 폭증 및 생활수준 향상으로 인하여 용수량의 증가를 비롯한 각종 산업폐수, 생활 하·폐수와 정화조 오수 및 축산폐수의 배출량이 증가 하게 된다. 이와 같이, 폐수의 배출량이 급격히 증가함에 따라 상수원인 팔당호를 비롯하여 전국의 주요 호소 및 상수원
지구상의 생명체는 물에서 시작된 것으로 알려져 있으며, 물은 생명체를 이루는 가장 기본적인 물질이다. 적정량 이상의 물 손실은 생명체에 치명적이다.
이러한 생명체의 물 함유 상태는 수분 포텐셜(Ψ, Psi) 및 상대수분함량(RWC)으로 표현될 수 있다.
Chemical potential of water
Historically defined as the chem