* Qahwah는 고대 아랍어로 Wine 그 이후 터키어 kahve를 거쳐cafe 와 coffee등으로 변화
- 커피에 대한 가장 오래된 기록은 아라비아의 저명한 의학인 ‘라제스’가 10세기에 쓴 의학백과서
① 식물학상 속명(屬名) - coffea
② 영어- coffee
③ 이탈리아 - caffe
④ 프랑스어 - cafe
⑤ 독일어 - kaffee
Barista Academy Class-1
커피란 무엇일까요?
원두
마시는 음료
우리가 마시고 있는 커피는 세계에서 석유 다음으로 교역량(수출)이 많이 차지 하고 있다.
우리나라에서 커피가 생산되지 않는데 우리나라사람들은 커피를 왜 그렇게 많이 마시지?
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커피란 무엇인가?
건조한 커피콩(coffee
커피의 역사
1. 칼디(Kaldi) 설
2. 셰이크 오마르(Sheik Omar) 설
3. 모하메드(Mohammed) 설
4. 라제스(Rhazes) : 아랍의 의사로 900년경 그의 저서에서 처음 커피가 문헌에 등장함
예멘을 통해 커피가 아라비아 반도로 전파되어 15세기 후반 아라비아 반도의 메카와 메디나 지역에
커피가 널리 퍼지게 됨
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가. 커피의 역사
(1) 커피의 발견과 기원
(가) 칼디의 전설
커피에 관한 최초의 전설이 전해 내려오는 곳은 에티오피아 이다.
기원 전 6~7세기경, 에티오피아의 아비시니아에 전해지는 이야기로,
양치기 소년 칼디(Kaldi)가 양떼들이 흥분하여 뛰어 노는 것을 보고,
그 원인을 조사하여 본 결과 목장근