식품을 맛있게 조리하면서 영양소 손실은 최소화
조리에 의해 풍미를 살린다.
색, 질감을 조절하여 식욕을 돋운다.
소화가 쉽도록 한다.
위생상 안전한 음식으로 처리한다.
영양소 손실이 최소화 될 수 있는 조리법 연구 개발
식품 자체의 조직과 색을 최대한 유지
냄새, 맛 등 손실을 최소화
1. 요 약
상변환 물질 (PCM)을 함유하는 스타이렌 입자를 미니에멀젼 중합을 이용하여 제조하였고, 여러 제조 조건에 따라 제조된 고분자 라텍스는 평균 입자크기, 입자 분포 그리고 잠열 저장특성에 관하여 조사하였다. 제조된 PCM 캡슐의 형태와 입자특성은 각각 SEM과 CHDF에 의하여 측정하였다. 분석
◎ 실험 제목 : 콜로이드 제조
실험 일자 :
공동실험자:
◎ 실험 목적
콜로이드 용액의 제조를 통해 콜로이드란 무엇인지 이해하고, 실험을 통하여 틴들현상, 염석, 응석과 같은 콜로이드의 여러 가지 성질에 대하여 알아본다.
◎ 실험 이론
<콜로이드란?>
물질의 분산 상태를 나타내는 것
Ⅰ 서론
Ⅰ-1. 주제 선정
ⅰ 미백이란?
깨끗하고 새하얀 피부는 모든 여성들의 영원한 소망이다. 이러한 소망을 반영하듯 최근 들어 미백화장품 관련 출원이 증가하고 있는 추세이다.
기능을 요구하는 화장품을 찾는 시대에 그 중 가장 시장성이 큰 미백 기능성 화장
품에 대한 연구를 기존의 화
1. 외생변수 통제방법 중, 내적 통제방법 6가지를 쓰고 각각을 상세히 설명하시오(12점).
외생변수(extraneous variable)란 독립변수 외에 종속변수에 영향을 주는 변수로 연구자는 외생변수를 찾아서 통제함으로서 잘못된 결과 값이 나오는 것을 통제해야 한다. 이러한 외생변수에 대한 내적통제(internal contr