SCM을 도입하려는 이유는 공급체인 내에서의 재고투자의 감소, 고객서비스의 향상 및 채널에서의 경쟁우위의 획득 등 때문이다. Cater와 Ferrin에 따르면 SCM의 목적은 재고 및 관련 비용을 최소화시킴과 동시에 고객서비스를 충족시키는 것이라고 언급하고 있으며, 기업의 경쟁력과 유연성을 향상시키고자
1. Korean sushi market history
The Japanese food market used to occupy only 3% of the whole Korean food industry in 1980s when there were only expensive restaurants in a hotel and the like. As time goes by, lots of Japanese food franchises sprang up in the middle of 1990s with some differences from the 1980s. The most significant factor was they were targeting middle class with medium price.