Ⅰ. 지질과 지질분류
1. 단순지질(simple lipids)
일반적으로 지방산과 알콜이 결합된 Ester형의 지질을 말한다. 형태에 따라서는 탄소수가 많은 알코올과 알코올이 결합한 Ester형 또는 지방산과 아미노 알코올이 결합한 산 아미드형을 이루는 것도 있다.
1) 중성지방(Neutral fat, Glyceride, Triglyceride)
Glycer
건강기능식품
건강기능식품이란 우리나라 식품의약품안전청(식약청)에서 발행한 식품공전에는 총 20개의 식품군으로 분류하고 있다. 이들 식품군 가운데 건강보조식품, 특수영양식품, 인삼제품류 등 3개 식품군을 건강기능식품군으로 분류할 수 있다. 즉, 종래 식품위생법의 규율체계 하에서는 건강
DHA는 docosahexaenoic acid의 약자로써, 물고기 기름 속에 존재하는 w-3-지방산으로 정의되어 있다. DHA는 불포화지방산으로서 뇌의 회백질 부분의 뇌세포막을 구성하는 인지질의 30%를 차지할 정도로 중요한 성분이다. DHA가 가장 많은 인체 부분은 눈의 망막, 뇌세포, 심장 인데, 이를 주의 깊게 살펴보면 중요
Ⅰ. 지질과 지질대사
혈청 지질의 수준은 건강을 평가하는 중요한 지표로 인식되고 있다(Castelli et al., 1986). 이러한 심혈관계의 위험요인에 대한 임상학적 질환은 주로 삶의 후반기(노년기)에 발생되지만, 관상심장질환(coronary heart disease:CHD)의 위험요인과 관련된 형태는 어린 시절부터 성년에 이르기
음식을 어떻게 먹느냐에 따라 병을 예방할 수 있다는 것은 동서고금을 통틀어 비슷한 이론을 가지고 있다. 음식을 섭취하는 것도 여러 가지 이지만 매일 접하는 음식을 적절하게 영양과 소화를 고려하여 먹음으로서 우리 몸을 튼튼하게 할뿐 아니라 병이 없고 약을 먹지 않는 지혜를 발휘할 수 있다.