Dining-out industry’ 또는 ‘Food service industry’라고 불리어졌으며, 일본에서는 1970년대 후반부터 일반화된 용어이다. 우리나라에서는 1980년대 접어들면서 식당업, 요식업, 음식업 등의 외식업들이 사회, 경제적으로 비중이 점차 증대되면서 외식산업이라는 용어를 사용하기 시작하였다. 이는 외식업의 규
외식산업
I. 외식산업의 정의
1950년대 미국은 공업화단계로 진입하면서 "Food Service industry or Dining-out Industry"로 불리우기 시작했다. 이를 일본에서 1970년대 이후 " 미스코미"지가 외식산업으로 번역하여 사용하기 시작하면서 일본에서도 외식산업으로 불리어지기 시작했다. 그 이후 1978년 일본 정부의
Dining-out Industry 또는 Food service Industry 라 불려지고 있다.
3.외식산업의 매출별 현황
한국, 일본, 미국의 연도별 추이를 분석해 보면, 외식 산업체의 매출상황은 국내 경기상황에 절대적인 영향을 받고 있는 것으로 나타난다. 80년대부터 90년대 초반지 경기상황이 좋았던 한국의 외식산업 성장률은 20~30%
-1950년대 미국은 공업화단계로 진입하면서 (Food service Industry or Dining-out Industry)
로 불리우기 시작했다.
우리나라에서 처음으로 사용하기 시작한 것은 외국브랜드 체인업체인 롯데리아가 개점한 1979년
전후로 추정된다.
이후 1980년대 중반부터 1990년대를 지나면서 고도의 경제성장과 더불어 각종 규제
Dining-out industry
또는 ‘Foodservice industry로 자리잡았으며 일본에서는 1970년대 후반 일반화 된 용어이다. 외식이란 가정 밖에서 행하는 식사의 총칭(박상배 외 1995:23)이라고 할 수 있다. 외식이란 넓게 정의하면 음식을 만들어 제공하는 사업을 뜻하며 식사, 제공, 인적서비스 제공, 분위기 연출, 식사와 관