1) 복원성
건조식품의 복원성은 건조방법, 식품의 종류와 성분조성, 구조에 따라 달라진다. 동결건조 한 식품은 다공질 구조 때문에 복원상은 다른 편이지만 열풍 건조한 식품은 복원이 되어도 흡습능력이 떨어지고 겉모양과 조직이 나빠진다. 이것은 식품이 열 손상을 입었기 때문이다. 건조 분말의
차. 압축기
압축기의 역할을 간단히 말하면 증발기에서 증발한 냉매증기가 응축되기 쉽도록 냉매증기의 압력을 높이는 것, 즉 증기를 압축하는 것이라고 할 수 있다. 이러한 압축기의 작용에 의하여 냉매는 응축과 증발과정을 반복하면서 냉동장치 내를 순환하며 열을 차가운 곳에서부터 따뜻한
②터빈 일
③ 고온 열교환기
④ 가스터빈 사이클의 효율
2-2. 가스터빈을 돌리고 나온 폐열로 증기사이클(SST-400)을 추가 하였을 경우
사이클 최고 압력 : 12.512MPa
사이클 최저 압력 : 93kPa
열교환기를 지난 폐가스의 온도 : 834K
① 펌프
② 열교환기
2.3. 리엔지니어링의 도입 시기
① 기업의 상황이 절망적이라고 생각되면 리엔지니어링을 도입해야 한다. 재정적으로 어려움을 겪고 있거나 프로세스 운영이 어려울 때, 그리고 경쟁자가 자신의 기업보다 우위에 있다고 생각되면 도입한다. 또한 고객의 요청이 있을 때도 리엔지니어링을 시도해야 한