녹차의 활성의 화학적 예방 활동의 메카니즘
최근 몇 년 사이 화학적인 예방으로 암의 예방과 조절을 위한 가능한 방법이 나타났다. 화학적인 예방은 자연적인 발생의 이용 또는 합성화합물의 예방을 의미하고, 병의 발생을 마비시키거나 바꿔 놓는다. 음식의 조정을 통한 암의 예방은 과거 몇 년 사이
음식을 어떻게 먹느냐에 따라 병을 예방할 수 있다는 것은 동서고금을 통틀어 비슷한 이론을 가지고 있다. 음식을 섭취하는 것도 여러 가지 이지만 매일 접하는 음식을 적절하게 영양과 소화를 고려하여 먹음으로서 우리 몸을 튼튼하게 할뿐 아니라 병이 없고 약을 먹지 않는 지혜를 발휘할 수 있다.
EGCG에 의해 조정된다는 것을 제안한다. 많은 다른 폴리페놀과 녹차의 추출물 또한 암의 화학적 예방의 영향에 기인한다는 것은 중요하다. 암의 화학적 예방으로서 녹차의 이용은 몇가지 요인에 의해 제시되어 진다. 1. 끓인 녹차는 EGCG 200mg을 포함한다. 2. 녹차는 최상의 화학 예방 물질로서의 성질을 만
EGCG(EpiGalloCatechin-3-Gallate)성분만을 함유해 기능성을 더욱 강화시켰다.
*EGCG는 녹차엽에 들어 있는 폴리페놀 성분으로 기초 대사량을 늘려 체지방 비율을 낮추는 효과가 있는 것으로 알려져 있음.
2)시장 현 상황
:차온까만콩차 5월 초 출시
해태음료의 '차온 까만콩차'는 5월 초 출시된 후 5개월여 만
EGCG를 함유한 녹차를 첨가하여 식빵을 제조하였고, 찰흑미와 녹차가루의 첨가 수준을 결정하기 위해 혼합비율을 달리한 밀가루의 호화특성과 반죽의 파리노그래프에 의한 특성을 측정하였다. 이 반죽으로 제빵 특성을 비교하였고 빵의 품질을 기계적, 관능적 특성으로 검토하였다. 또한 찰흑미와 녹차