Cheese) 와 가공치즈 (Processed Cheese) 로 나눌 수 있다. 자연 치즈는 커드를 신선한 상태 그대로 식용으로 할 수 있는 것과 장기간 숙성을 요하는 것 등 그 종류가 다양하며, 제조공정에서 일반적으로 가열처리를 하지 않아 치즈 속에 젖산균과 효소가 그대로 남아있는 경우가 많다. 가공 치즈는 여러 가
치즈의 역사
아라비아 민화(民話)에 아라비아 상인이 양의 위로
만든 물 주머니에 우유를 넣어 여행을 하는 동안
태양열로 따뜻해진 우유가 응유 효소의 작용으로
굳어져 치즈가 처음으로 만들어졌다고 하는
이야기가 있다. 역사적으로는 BC 3500년 무렵
메소포타미아 지방에서 젖소사육·착유(搾
1. 치즈의 정의
전유, 탈지유, 크림, 버터밀크 등의 원료유를 유산균에 의해 발효시키고 rennet등의 응유효소를 가하여 응고시킨 후 유청(whey)을 제거한 다음 가열 또는 가압 등의 처리에 의해서 만들어진 신선한 응고물 또는 숙성시킨 식품을 말한다. 가공치즈는 이렇게 만들어진 자연치즈에 유제품을 혼
FetaCheese
_ 페타치즈의 기원
그리스의 발칸에서 양젖 또는 우유로 만들어 신선한 상태로 먹게 만든 치즈로 2000년 이상의 역사를 지닌 치즈이다. 산이 많아 예로부터 양과 염소 목축이 성하던 고대 그리스의 아테네 근교에서 목동들이 여분의 젖을 저장하기 위해 만들기 시작했다고 전해 온다.
[
fetacheese omelette for .
and a western omelette for . .
- Ill take the pancake special.
- No, there are no special pancakes.
Theres the feta and the western.
Ill have the French toast special
with double syrup.
- My goodness! Did you see that?
- Yeah, I saw it.
Im all right, dont worry.
Look what you did! My father
had to work very hard for this car.
- Get her off!
- Poke him in the eye!
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