Ⅴ. 레스토랑 컨셉에 따른 메뉴 디자인 전략
식당의 분위기에 맞게 디자인된 메뉴가 판매를 늘리고 매출을 증대시키는 것은 어쩌면 당연한 일일지도 모른다. 고급 레스토랑의 경우 메뉴판의 질이나 디자인이 뒤떨어진다거나 메뉴의 내용이 부실하다면 식당을 찾은 고객 즉, 표적시장(target market)으로
CHAPERON (샤페론) : 단백질이 정확하게 기능하는 것을 도와주는 단백질
단백질은 불안정한 물질로 열에 특히 약하다. 단백질을 안정하게 하려면 열에 강한 단백질로부터 인공분자설계에 도움을 준다든지 자연계에 존재하는 내열성단백질을 발견해 그대로 이용하는 방법이 있다. 내열성의 단백질을 갖
내용요약 :
원산지
중국, 인도, 말레이시아, 태국, 베트남, 파키스탄, 대만, 필리핀, 칠레, 아일랜드, 미국, 캐나다, 아르헨티나, 러시아
연육의 종류
생선의 종류에 의해서 구분되어지는데 주로 중국지역에서 제조되는 백조기, 갈치 연육, 베트남지역은 잡어, 백조기, 에소(메퉁이), 돔 연육, 말레이
products
the food and beverage products which must be controlled. if an operation needs shrimp to produce a menu item, shrimp will need to be purchased, received, stored, issued, prepared, cooked, and served.
Equipment
Equipment needs. Equipment must be available to prepare products required by the menu. the menu must be balanced based on available equipment resources so that no one station is
사람들은 태어나면서부터 무엇을 표현하고 나타내고 싶어 해 아주 어렸을 때부터 알 수 없는 내용을 끄적거리거나 마구 그리기 시작한다. 그러나 아무렇게나 그리고 낙서하는 것 같아도 이 마구 그리기가 인간이 무엇을 표현하고자 하는 첫 단계이다. 어린이들은 이런 행위를 통해 매우 만족스러움을