1. 콩 재배
1) 우리나라의 재배 콩
콩(Glycine max. L.)은 우리나라를 포함한 동아시아가 원산지로서 재배는 기원전 11세기경 winter wheat kaoliang 지역에서 시작되었고 한국, 중국 남부, 일본 및 동남아시아로 전파된 뒤, 오늘날 미국, 브라질, 아르헨티나, 중국 및 인도 등에서 대규모로 재배되고 있다.
Glycine max)은 콩과에 속하는 식물의 씨로서 식품 수급표에서 두류로 분류되는데 팥, 녹두, 강낭콩 등 다른 두류로부터 그 화학적 성분과 식품적가치가 뚜렷하게 구별되는 독특한 작물이다. 콩의 성분은 영양성분과 비영양 성분으로 나눌 수 있다. 영양성분에는 단백질이 40%, 지방이 20%, 전분 25%로 구성되
현대인들은 과거에 비하여 장수하고 있어 건강에 대한 지대한 관심을 가지고 있다. 각종 질병 예방 및 건강에 좋은 항산화 영양소인 파이토케미칼(Phytochemical)에 대한 관심이 높다. 인체의 면역기능 조절, 암의 발생이나 증식 억제, 동맥경화나 당뇨병 등 만성질환(생활습관병)의 치료에 중요한 역할을
Ⅰ. 서론
콩은 양질의 식물성 단백질의 보고이자 각종 미네랄 및 비타민(A, B, D, E) 등이 풍부하게 함유되어 있어 벼, 밀과 함께 세계적인 주요 식량작물의 하나로 식품뿐만 아니라 각종 공업제품의 원료, 바이오에너지, 사료로서의 가치도 크다. 특히 콩은 사료가치가 화본과보다 높아 고품질의 사료