HACCP는 [Hazard Analysis Critical Control Point]의 약자로서 식품위해요소중점관리기준이라 한다.
현재까지 식품의 품질과 위생을 관리하기 위하여 이용되어 온 전통적 관리방식으로
①식품위생관리규정에 의한 방식
②식품위생검사, 제조 및 실험실검사를 통한 방식
③적정제조기준(GMP)에 의
식품 기인성 위해 사례가 발생한다고 WTO에서는 보고한다.
이로 인해 국제식품규격위원회(FAO/WHO, Codex)에서는 1993년 7월 20차 총회에서 식품위생의 일반원칙으로 하는 HACCP 시스템을 채택하여 각 국가가 HACCP 시스템을 통하여 식품위생관리를 하도록 권고하였고, 이로 인하여 1995년 한국에서도, HACCP 시스
문제가 많이 출제되었으므로 개념을 정확히 구분할 수 있도록 한다.
2. 온열지수에 대한 설명으로 옳은 것은? 2
1) 지적온도(최적온도)는 노동의 강도, 착의상태와 상관없이 일정하다.
2) 쾌감대는 보통 착의 상태에서 안정시 가장 쾌적하게 느끼는 기후 범위를 말한다.
3) 감각온도는 기온, 기압, 기류
몇 년전에 구제역과 조류독감으로 인하여 많은 사람들에게 공포감에 시달리게 하였다. 이에 따른 많은 소와 돼지, 닭과 오리가 희생되어 논가의 시름을 깊게 하였다. 따라서 정부는 이런 문제에 빨리 대처하고 준비하여야 한다. 구제역과 조류인플루엔자(AI) 등 악성 가축전염병에 대비해 ‘구제역·AI