HMRHomeMealReplacement
바로 먹거나 간단한 조리과정만 거치면 한 끼 식사를 해결할 수 있는 ‘식사 대용식’을 의미한다.
대기업 ? 독자적 HMR 브랜드 런칭.
(주)아모제 카페아모제 , (주)CJ 델쿠치나 , 조선호텔 인더키친 ,두산 데일리
대도시의 대형 백화점 식품매장에 위치
독특한 호텔 고급아이
HMR의 시장은 급속히 성장될 것이라 예상된다. 그렇기 때문에 지금의 국내 HMR 업체들의 현황과 HMR의 선두주자인 외국시장을 분석하여 현시점에서 우리나라 시장의 문제점을 파악하고 향후 HMR 시장의 미래를 탄탄히 하기 위한 방법을 모색해야 할 것이다.
1-2. HMR의 등장배경
급속한 경제발전과 식생활
- 기원
HMR은 전쟁 시 군인에게 지급되는 비상 양식에서 시작하였다. 음식을 미리 조리하여 포장해 전장에 있는 군인에게 운송되어 소비되는 형태로 군인들이 조리 기구를 가져가는 비효율적인 요소를 없애고 조리하는 시간을 줄이기 위한 방편으로 등장하였다. 이러한 군용 식량은 1940-1950년에 들어
Ⅰ. 서론
1. HMR의 정의
우리나라에서 HMR(Homemealreplacement) 산업은 아직 도입기에 불과한 상태이기 때문에 HMR의 개념체계가 명확하게 자리잡지 못하였다. 수많은 논문에서 서로 다른 정의를 내리고 있는데 예를 들어보면 '테이크 아웃(take-out)의 한 형태로 조리 즉시 냉장시켜 다시 데우면 원래의 맛이
1. HMR(가정식사대용식)란?
미국의 Restaurant & Institute의 정의에 의하면, 가정식사대용식(HMR : HomeMealReplacement)은 완전하게 조리가 끝난 식품 또는 가열이 필요한 식품으로써 끼니를 완료할 수 있는 식사를 뜻한다. 그 외에 ‘가정에서 소비되고 상점에서 준비된 음식 또는 소비자 입장에서는 아예 준비