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대학레포트
식품화학 8장 -11장 요약
. 후각기관 후각은 비강의 뒤쪽 천정에 존재하는 약 1~2cm² 넓이의 후각상피에서 인식된다. 후각상피는 후각세포와 지지세포로 구성되어 있으며 점막에 덮여 있다. 후각세포의 끝에는 후감섬모가 존재하며 이곳에 분포하는 냄새 수용체 단백질에 의해 냄새 성분이 인식된다. 2. 후각의 인식기작
2010-03-31 | 1,400원 | 6p |
식품 반응 수용체 단백질 풍미료 성분 냄새 색소 화합물 이온
식품화학 8장 -11장 요약
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