-유청 단백이란-
1) 우유의 성분
우유에는 우유가 시큼해질 때 굳어버린 치즈의 원료가 되는 커드(Curd)의 주 성분인 카제인(Casein)과 나머지 액체상태에 포함되어 있는 유청(Whey Protein)이라는 두 가지 형태의 단백질이 포함되어 있다. 그 중 카제인은 우유의 전체 단백질의 약 80% 정도이며 나머지 20%는
1. Introduction
1) Definition of preservation and food-spoilage micro-organisms
Food preservation is the process of treating and handling food to stop or greatly slow down spoilage (loss of quality, edibility or nutritive value) caused or accelerated by micro-organisms. Some methods, however, use benign bacteria, yeasts or fungi to add specific qualities and to preserve food (e.g., cheese, wine
피부와 점막이다. 이것은 피부의 보존, 점막의 정상 기능과 섬모, 위산도와 소화효소,그리고 항균성의 화학반응, 이와같이 lactoferrin, lysozyme, cytokines,과 같이 병원균 침입에 저항하는 물질을 제공한다.
둘째는 식균작용과 염증반응이다. 감염성 질환의 징후와 증상은 종종 이런 반응의 조짐과 관련된다.
Chapter 01. 병원미생물학 소개
Ⅰ. 병원미생물학의 이해
√ 미생물학(microbiology; micro=small,biod=living) : 육안으로 볼 수X 아주 작은 생물체 연구
1) 바이러스(virus)
? 감염병을 일으키는 병원체 중 가장 작으며, 숙주세포에 의존해야 증식
? 한 종류의 핵산만
2) 세균(bacteria) w 대표적인 원핵생물
? DNA와 RNA h
Ⅰ. 서론
모유는 초유에서 성숙유에 이르기까지 모유수유 기간에 따라 영아의 요구에 따른 성장과 발육에 필요한 성분과 많은 면역물질을 함유하고 있어 위장관 및 호흡기 감염을 예방하고 질병에 대한 저항을 증가시킨다. 또한 모유수유를 통해 산모와 영아는 상호작용이 증가되며, 애착형성과 긍