lipase는 적은양이 쓰이고 있으며, 세제에 따라 이름이 효소 세제임에도 불구하고 lipase가 사용되지 않는 경우도 흔하게 존재한다. 이는 기존의 계면활성제만을 이용해서 지방성분의 오구를 제거하는 것이 계면활성제와 lipase를 혼합사용하는 것과 효율 면에서 큰 차이를 보이지 못했기 때문이다. 계면활
Mold lipase
from Mucor , Aspergillus, Rhizopus delemar, Rhizopus japonicus
Virus lipase
from Chromobacterium viscosum, Psuedomonas
fluorescence.
strong on heat.
Yeast lipase
from Candida rugosa
sensitive - temperature change
Ester transfer reaction
To produce specially the functional properties of fat and oil, Enzymatic engineering techniques are introduce
1. 등장배경
효소를 가장 많이 이용하는 세제분야이다.
과거에는 화학적 합성 계면활성제를 많이 사용했지만 단백질 성분의 때에는 효력이 없다. 이것의 오늘날의 세제가 등장하게된 배경이다.
때의 성분을 알아보면, 지방산, glyceride와 같은 기름 성분과 흙과 그을음 등의 무기질 성분, 피부와
세제 분야 - 효소 가장 많이 이용
과거: 화학적 합성 계면활성제 많이 사용
but , 단백질 성분의 때에는 효력이 없음.
때의 성분- 지방산, glyceride와 같은 기름 성분
흙과 그을음 등의 무기질 성분
피부와 노폐물 등의 단백질성분
때의 구성 비율 - 기름 75[%]
1. CLA란?
CLA는 ‘Conjugated Linoleic Acid’의 약자로 ‘공액 리놀렌산’이라고 불린다. 이 중, 리놀렌산은 탄소 수 18개의 직쇄지방산이며, 탄소 9-10과 12-13 사이에서 두 개의 이중결합을 가진 필수지방산 필수지방산; 必須脂肪酸; essential fatty acid(EFA) : 건강을 유지하기 위하여 식이로 반드시 섭취해야 하는