<식품 가공산업에서의 효소의 이용>
현재까지 알려진 효소의 종류는 2100여종이 되지만, 실제로 공업적으로 생산이 가능한 것으로 알려진 효소는 20~30여종에 불가하며, 주로 곰팡이, 세균 및 효모 등의 미생물과 식물, 동물로부터 추출한 효소이다. 이들 중에 식품산업에서 이용되는 주된 효소는 가수분
비만의 치료법 고찰
Ⅰ. Nonpharmacological treatment(A) Kushner RF, Sur DK. Management of obesity in adults: principles and nonpharmacologic management of obesity in adults. J Fam Pract. 2014;63(7):S15-20.
적합한 영양 공급, 규칙적인 운동(1주일에 150분 이상), 적합한 수면 시간(6시간 이상), 그리고 여가활동이나 스트레스 제거 및 행복감을 느
효소는 틀림없이 촉매제이다. 효소가 없으면 매우 서서히 진행되는 특정의 화학반응 속도를 효소가 있음으로써 현저하게 높여준다. 효소는 자신이 촉매하는 반응의 평형점을 바꿀 수는 없으며, 또한 반응이 일어나는 동안 소비되거나 영구적인 변화를 받는 일은 없다.
그렇다면, 효소를 비롯한 촉매