Ⅰ. 개요
질소나 인 중에서 인체에 직접적인 영향을 미치는 것으로는 질산태 질소가 대표적인 물질이다. 물속에 녹아있는 질산태 질소는 체내에 흡수되어 혈액 중에 존재하는 헤모글로빈과 반응한다. 즉 혈액 중에서 우리 몸에 산소를 운반하는 헤모글로빈과 반응하는데, 질산태 질소는 아질산태 질
- 김치 -
김치는 우리나라의 대표적인 전통적 발효 식품으로써 식이섬유소, 비타민, 무기질 등이 풍부한 우수한 식품이다. 김치의 종류로는 배추김치, 깍두기, 파김치, 고추김치, 갓김치, 동치미, 나박김치, 열무김치 등이 있으며, 같은 김치라 하더라도 지역마다 그 담그는 과정이 다르기 때문에 맛 또
Ⅰ. 서 론
우리나라에서 암은 사망원인의 1위를 차지하는 중요한 질환이 되었다. 특히 조기에 암을 발견하지 않으면 치료법이 아직 그다지 많지 않아서 암 공포는 점차 확산되고 있다. 그러나 점점 암에 대한 연구들이 많이 진행됨에 따라 암의 치료 뿐만 아니라 그 원인을 찾아내어 암을 예방하고자
SUBJECT : A Qualitative Field Test for Detection of Nitrate or Nitrite
q 실 험 목 적 : 식품에 함유된 Nitrate 또는 Nitrite의 존재를 검출방법에 의해 확인한다.
q 확인사항
▲ 적절한 시료 준비
▲ 시약 준비 과정 파악
q 기본 원리
▲ nitrate와 nitrite에 반응하는 시약을 이용해 식품 속의 그 물질들의 존재를