쥐 12마리 이용
난괴법에 따라 군 분류
AIN-93G식이 기준
실험군: soy bean oil → perilla oil (7% → 15%)
3주 사육 후 희생, 시료 채취, 혈액성분 분석, 혈장과 간 내 지방성분 분석, 자료 처리 및 분석
실험군(perilla oil)의 혈액 내 총 콜레스테롤, 총 지방이 더 ↓
α-linolenic acid는 인체 내에서 식물
Ⅰ. 곡류
1. 서론
곡류(cereals)란 식물학상 화본과(Gramineae)에 속하며 열매를 식용 또는 사료로 사용하기 위해서 재배되는 식품재료를 말한다. 곡류는 세계 모든 민족의 주식으로 이용되어 왔으며, 우리나라에서는 이들 곡류 중 쌀은 미곡, 보리 ․ 밀 ․ 호밀 ․ 귀리 등을 맥류, 조 ․ 피