C. perfringens가 만들어내는 독소
감염조직에 gas gangrene, myonecrosis, hemolytic activity를 일으킴
phospholipase C(PLC), spingomyelinase (SMase)를 가지고 있어서 이것이 활성화 됨에 따라 hemolysis, lethality, dermonecrosis를 일으킴
Alpha toxin에 의해 유발되는 질병
1) HBS(boody gut)
- 4-6개월의 자돈에게 감염, 소장벽이 얇아지
C. perfringens beta toxin (CPB)
Introduction
C.perferingens type B, Type C의 대표 독소 중 하나
Strains of C. perfringens are classified as 5 biotypes A – E depending on the differential production of four major exotoxins (alpha, beta, epsilon and iota)
괴사유발
● CPB는 열에 쉽게 파괴된다(thermolabile).
50℃에서 1시
C. 아연의 급원식품
아연은 식품 내에서 아미노산과 복합된 형태로 존재한다. 아연이 함유된 식품의 범위는 매우 넓으며 특히 붉은 육류제품 및 해산물은 아연의 매우 훌륭한 급원이 된다. (내장육이나 굴, 연체동물 등) 동물성 식품은 미국인을 기준으로 소모되는 아연의 40-70% 정도를 공급하는 것으