Ⅰ. DNA의 성격
화학물질로서의 DNA는 인산기로 인해 강한 산성을 나타내고, 대부분 염의 형태로 존재한다. 따라서 염기성 단백질․2가 금속이온․폴리아민류 등과 강하게 결합한다. 알칼리에 대해 비교적 강하나, 낮은 pH에서는 A나 G가 당에서 쉽게 분리된다.
DNA의 정량은 디옥시리보오스부분
Ⅰ. DNA의 발견
1960년대 중반 마셜 니런버그, 로버트 홀리, 고빈드 코라나 등은 DNA의 유전정보를 이용해 아미노산이 어떻게 단백질로 합성되는지를 밝혀 유전 연구에 박차를 가했다. 세 사람은 1968년 노벨생리의학상을 받았다.
1960년대 말 DNA 안에 어떤 유전자가 들어있는지를 알아보기 위한 유전자 가
1. DNA 대사
① DNA 대사란 DNA 분자가 정확하게 복제되는 과정(복구(repair)와 재조합
(recombination))모두를 의미한다.
② DNA 재배열
- 재조합이라는 과정을 통해 DNA 재배열이 일어난다. 재배열은 유전정보를 보전하는데
긍정적인 역할을 하는 것이다. DNA 복제, 복구, 염색체 분리 등에 특별한 방
Ⅰ. 서 론
미생물의 생육은 모든 조건이 허용하는 범위 내에 있는 경우에 한정되고, 하나의 조건이라도 이 범위 외에서는 생육이 불가능하다. 이러한 조건에 맞춰서 식품의 보존법에 응용되고 있다. 그러나 생육 불가능한 상태가 반드시 그 미생물의 죽음을 의미하는 것은 아니며, 조건만 맞게 된다
Ⅰ. 서론
김치는 젖산균에 의해 발효되어 만들어지는 한국의 전통 야채 발효 식품으로, 쌀 위주인 우리나라의 식생활에서 가장 중요한 부식이다. 예로부터 채소가 나지 않는 겨울철에 식이섬유소, 비타민, 무기질 등을 공급해 주어 영양학 적으로도 매우 우수하다. 또한 김치는 발효 기간, 지역과 생