1. 바다, 그리고 질병
흔히 “대항해시대”라고 불리는 1400년대 후기부터 1700년대 말기까지 유럽의 각 국가들은 바다로 나섰다. 바다로 나선 사람들은 국가로부터 무력을 소유하기를 인정받은 정규군인 해군뿐만이 아니라 바다를 통한 새로운 상업루트를 개발하기를 원했던 상인, 국가의 통제를 벗어
1. Abstract & Introduction
비타민C의 다른 이름은 Ascorbic acid이다. 왜 이런 이름이 붙었을까? scorbic은 괴혈병(Scurvy)를 뜻하고, a는 ‘없다’라는 뜻으로, ‘괴혈병을 없애는 산’이란 뜻이다. 이처럼 우리에게 치명적인 괴혈병을 낫게 해주는 비타민C는 주스 한잔 속에 얼마나 많이 들어있을까? 이번 실험에서
가)비타민-c에 대한 역사: 괴혈병(scurvy)의 발병과 치료를 위한 인류의 노력이 과학의 분야로 영양학이 확립되는데 가장 중요한 chapter로 위치한다. 비타민-c는 생체 내에서 합성이 불가능하다. 14-16세기에서는 유럽에서 괴혈병은 거의 천형과 같았다. 신대륙 미국에서는 1850년대에 금광을 찾아서 서부로
1강 음식문화의 역사-선사시대
오늘의 목표
1. 인류초기의 식문화에 대해 설명 할 수 있다.
2. 기원전 10,000년 이전의 식문화에 대해 설명할 수 있다.
3. 신석기 혁명의 식문화에 대해 설명할 수 있다.
오늘의 내용
1. 인류초기의 식문화
2. 기원전 10,000년 이전의 식문화
3. 신석기 혁명(Neolithic revolution)