특별히 전후의 일본은 패전국으로써의 책임뿐만 아니라 모든 것이 황폐한 곳에서부터 다시 문명을 세워나가야 하는 위기에 직면해 있었다. 역사의 진전과 과학에 대한 신뢰가 오히려 재앙을 초래할 수 있다는 깊은 자각과 함께 인간 스스로에 대한 불신이 일어났다. 서양의 문물을 받아들여 부국강병
1강 음식문화의 역사-선사시대
오늘의 목표
1. 인류초기의 식문화에 대해 설명 할 수 있다.
2. 기원전 10,000년 이전의 식문화에 대해 설명할 수 있다.
3. 신석기 혁명의 식문화에 대해 설명할 수 있다.
오늘의 내용
1. 인류초기의 식문화
2. 기원전 10,000년 이전의 식문화
3. 신석기 혁명(Neolithic revolution)
Ⅱ. 두바이의 음식문화
사막이 대부분인 척박한 땅이어서 식재료가 다양하지 않을 것이라는 생각과는 달리 사막 에서 살아 나가는데 필요한 영양을 확보하기 위해서 많은 음식문화가 발달해 있음.
때문에 두바이는 많은 음식에서 '레바논 음식'과 유사.
요리는 Cold Mezza(차가운 전채), Hot Mezza(뜨거운