촉진시키는 활성이 있음
- NO 생성촉진을 통한 암 예방 기능을 나타낼 수 있는 펩타이드 성분을 효율적으로 생산할 수 있을 것으로 기대
항산화 기능 효과
- 산화적 스트레스에 대해 silkpeptide가 활성 산소에 대한 독성 완화 효과 및 세포 보호 효과가 감지되었다.
- 항산화 소재로의 기능성을 제시
Peptide 결합의 특성
- 단백질에서 아미노산은 한 아미노산의 알파-카르복실기와 다른 아미노산의 알파-아미노기의 아미드 결합인 펩타이드 결합으로 공유결합 되어 있다. 예를 들면 발린과 알라닌은 펩타이드 결합을 통해 dipeptide인 바닐릴알라닌을 형성할 수 있다.
- 펩타이드 결합은 열이나 고농도
단백질, 즉 영어의 프로틴(protein)이라는 말은 그리스어 ꡐproteiosꡑ에서 온 것으로 ꡐ첫째로 중요하다(primary:holding first place)ꡑ라는 뜻이다. 단백질은 모든 살아 있는 세포를 구성하는 기본요소로서 생명체를 구성하고 유지시키는 필수성분이다. 탄수화물이나 지방과 달리 모든 단백질은