강도를 저하시키는 원인이 된다. 평균으로는 5.9%로 5%와는 약간 차이가 나지만 생각보다 준수한 수준의 배합설계가 되었다고 생각한다.
2 .인장강도 실험에서 보면 실험값은 각각 2.821, 3.310이다. 하지만 이 실험값은 할렬인장강도(Splitting strength)이므로 실제 인장강도보다 10%~15% 높게 나온다. 따라서 우
강도, 항복점, 탄성계수, 비례한계 등을 구한다. 그러나 인장시험과는 달리 취성재료에서는 큰 문제점이 없으나 연성재료에서는 파괴를 일으키지 않으므로 압축강도를 구하기란 힘들다. 따라서 편의상 어떤 점을 파괴하는 점이라 정의하여 그 점에서의 응력을 압축강도로 사용한다.
3. 1. 3. 충격
강도 (tensile strength 혹은 ultimate strength)
항복이 일어난 후, 변형이 계속적으로 증가하면 이에 따라 비선형적으로 응력도 증가하게 된다. 이 응력은 최대응력까지 증가한 후 다시 감소하다가 재료는 파괴하게 된다. 이 때, 최대 응력을 인장강도라 한다.
3. 실험 장치
4. 인장 시험
고등어, 대구 연육등이 있다
원재료
명태, 대구, 갈치, 오징어, 조기, 이또요리(돔, 도미), 고등어 등등
젤리 강도 (Jelly strength)
일본의 연육회사들이 선상에서 간단하게 품질관리를 하기 위하여 국제적으로 공통된 실험 방법을 세팅하여 품질 관리를 하고 있으며 강도가 높을 수록 고급 연육이 된다.