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2) 소당류(oligosaccharide)
- 소당류는 단당류가 2분자 탈수 축합한 화합물로서 2당류, 3당류, 4당류 등이 있다.
(1) 2당류(disaccharides)
- 2당류는 단당류 2분자가 결합하여 물 분자를 잃는 것이다.
① 자당(sucrose)
° 자당은 일명 설탕(saccharose, cane sugar)이라고 한다.
° 포도당(glucose) + 과당(fructose)
실험 목적
A상에 B상을 넣었을 때와 B상에 A상을 넣었을때 어떤변화가 일어나고 왜 그런 변화가 일어나는가?
PIT(전상온도유화법)
3000rpm으로 3분간 유화시킨다. B상을 반쯤 넣었을때 2851rpm으로 떨어졌다가 다시 올라간다.
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EMERSOL 132(S-A)stearic acid
분자식 : C18H36O2
녹는점 : 71∼71.5℃
반면 짠맛을 부여한다는 결점이 있다.
따라서 본 연구에서는 시료의 전처리 방법으로 삼투압 처리를 선택하였고, 삼투압 용액으로는 sucrose 용액을 선택하여, 침지시간에 따른 당근의 건조특징을 비교하고자 하였다. 또한 시료의 표면적을 달리하여 건조 속도와 건조 효율을 비교해 보았다.
Ⅰ. Introduction
구강 내 미생물들은 다양한 기질을 이용하여 aerobic, anaerobic의 pathway를 통해 대사를 한다. 대사 과정에서 생산되는 유기산은 치아 우식증의 주요 원인으로 생각된다. 이번 실험에서는 기질에 따라(glucose, sucrose) 세균의 산 생성능에 차이가 있는지 in vitro test를 통해 알아보고, 이에 따른 구
sucrose 0.5ml
2. Mix well (briefly)
3. Incubate at 37℃
4. Check pH after 0,5,10,20,40,60,90 min (pH check 전에 시험관을 거꾸로 흔들어 혼합)
B. In Vivo Test
1. 10% sucrose solution을 5분간 mouse rinsing 한다.
2. 설탕용액을 제거
3. 상악 구치부 협면의 치태위에서 0,3,5,10,20,40,60,90분에 pH check
※ 사용된 pH papers : BCG: pH 4.0 -