Ⅰ. 곡류
1. 서론
곡류(cereals)란 식물학상 화본과(Gramineae)에 속하며 열매를 식용 또는 사료로 사용하기 위해서 재배되는 식품재료를 말한다. 곡류는 세계 모든 민족의 주식으로 이용되어 왔으며, 우리나라에서는 이들 곡류 중 쌀은 미곡, 보리 ․ 밀 ․ 호밀 ․ 귀리 등을 맥류, 조 ․ 피
◆ 밀 [wheat] ①
요약
외떡잎식 벼목 화본과의 한해살이풀.
학명
Triticumaestivum (vulgare)
분류
화본과
원산지
아프가니스탄이나 캅카스
분포지역
온대 지방
서식장소
밭
크기
높이 1m
밀은 전 세계적으로 재배되는 작물이다. 벼과의 한해살이풀로 높이는 1m 내외이며 소맥이라고도 한다. 세계
1. 밀의 게놈(genome)조성을 예로 작물의 분화발달과정을 설명하시오. (10점)
작물은 이용성과 경제성이 높아 재배대상이 되는 식물로, 그 기원은 야생식물로부터 분화·발달된 것이다. 작물이 원래의 것과 다른 여러 갈래의 것으로 갈라지는 현상을 작물의 분화(分化) 라고 하고, 그 결과 점차로 높은 단
Ⅰ. 서 론
우리나라 사람들은 밀가루 음식을 대체로 즐겨먹고 있다. 밀가루는 국수, 라면, 제빵 등 여러 재료로 쓰이고 있어 갈수록 수요는 증가할 것으로 예상된다. 특히 현대인들은 밥보다 빵을 선호하여 갈수록 쌀소비가 줄어들고 빵을 많이 먹게 된다. 그에 따른 밀가루의 소비도 덩달아 늘어나고