Vibrio 식중독의 증상 및 예방법 (1)장염Vibrio 식중독 Vibrio Parahaemolyticus는 우리나라 뿐만 아니라 지구상 전역에 걸쳐서 분포되어 있으나 역학적인 조사보고로는 일본 및 우리나라 학자들의 연구가 많다. 이 균은 Gram 음성. 무포자 ,1개의 편모를 가지는 단간균으로 ,식염을 전혀 함유하지 않은 배지에서는
Vibrio속 균들과 마찬가지로 호염성(halophilic) 세균으로 연안이나 강 하구에 많이 분포되어 있기 때문에 오염원은 수산 어패류이다. 굴, 조개, 홍합 등과 같은 패류, 가재, 게, 새우 및 연안에 서식하는 각종 어류가 특히 문제된다. 어패류와 더불어 수산식품(게장, 오징어무침, 꼬막무침)이 원인이다. 오염
Ⅰ. 세균성 식중독
세균성 식중독은 원래 대량의 원인균이나 균이 생산한 일정량 이상의 독소를 음식물과 함께 섭취함으로써 발생되고 원칙적으로 전염성이 없는 것인데 최근에 소량의 균에 의하여 발증하는 것, 전염병과 구분하기 어려운 것 등이 보고되었다.
1. 발생요인
세균성 식중독은 식품
Abstract
고대로부터 발생하였으며 인간과 함께 공존하여온 박테리아는 인간에게 다양한 영향을 미쳐왔다. 그 중에서도 가장 연구의 대상이 되었던 것은 병을 일으키는 인자를 갖고 있는 박테리아이다. 오랜 세월동안 박테리아는 단순한 생존 기작으로 살아가고 있다고 여겨져 왔지만 근래에 들어
Ⅰ. 장내세균과
1. 장내세균과(Enterobacteriaceae)
1) 일반적 특성
-A family of G(-), facultative anaerobic, non-spore forming bacilli
-의학적으로 중요한 genera. 요는 배가 아프게 할 수 있는 세균들 모임
:Escherichia, Klebsiella, Enterobacter, Serratia, Proteus, Shigella, and Salmonella
-질병: diarrhea, urinary and respiratory tract infection, sepsis,