Ⅰ. 서론
화학성식중독은 세균성 식중독 등에 비해 발생건수는 적지만 계절에 관계없이 발생하며 때로는 집단적으로 발생하기도 한다. 우리나라의 경우 화학적 식중독에 의한 발생사례보고는 비교적 적지만 70년대 후반 파라치온이 묻은 포장용기에 든 번데기의 섭취로 인한 4명의 사망사례가 대표
Zn, Cr, F 등이다.
무기질은 Ca, P와 같이 뼈의 구성성분이 되는 것과 Fe, Cu와 같이 단백질의 구성성분이 되는 것, 효소의 보조인자로 작용하는 것 등이 있으며, 이들 작용은 각각의 무기질에 따라 다르며, Na 같은 것은 매일의 생활활동의 결과로 소변이나 땀 속에 많은 양이 몸 밖으로 빠져 나가므로 매일
영양소의 소화/흡수/대사
I. 당질의 소화/흡수/대사
A. 소화
1/ 입
침샘에서 분비되는 침 아밀라아제(salivary amylase)에 의해 올리고당으로 분해된다. 아밀라아제의 활성은 pH 6.8로 침의 pH 6.7과 가까워 효소적인 소화작용을 쉽게 할 수 있다.
2/ 십이지장
췌장으로부터 분비되는 췌장아밀라아제에
및 인체의 구성분으로 중요한 생리작용을 나타내는 무기질은 약 20여 종에 불과하다.
표. 인체구성원소
무기질에는 Ca, Mg, Na, K Fe, Cu, Mn, Co, Zn과 같은 알칼리성 원소와 P, S, Cl, Br, I 등과 같은 산성원소가 있으며 미량으로 존재하는 Zn, Al, F, Si, Li, Br, Co, Ni, Ba, As, Pb, Mo, Va 등을 미량원소라고 한다.
< 글라소 비타민워터 >
* 공통 물질
- 탄수화물 / 당류(결정과당, 백설탕)
과당은 단당류이고 설탕은 서당이라고도 하며 이당류이다.
과당은 프럭토스라고도 하며 과일즙이나 벌꿀에 주로 있으며 천연당중 가장 단맛이 강하다. 대표적인 케토스(환원기로서 케톤기를 갖는 단당 류)이며, 가장 중