Oxygen uptake rate, OUR), 탈수소효소 활성, 변이원성실험(Ames test)등으로 미생물의 활성도를 측정하게 된다.
탈수소효소 활성 (Dehydrogenase activity)
원리 및 개요
실험목적 : 세균을 대량 배양할 때나 조사해야 할 시료의 숫자가 많은 경우에 는 배양액의 흡광도를 측정함으로써 보다 빠르게 시료내
Oxygen uptake rate, OUR), 탈수소효소 활성, 변이원성실험(Ames test)등으로 미생물의 활성도를 측정하게 된다.
탈수소효소 활성 (Dehydrogenase activity)
원리 및 개요
실험목적 : 세균을 대량 배양할 때나 조사해야 할 시료의 숫자가 많은 경우에 는 배양액의 흡광도를 측정함으로써 보다 빠르게 시료내
우리 몸에 직접적인 영향을 끼치는 D(-) Form lactic acid와 L(-) Form lactic acid에 대하여 각각의 조성이 어떻게 변화하는지도 살펴 보았다. 그 후, 실제 우리가 어떠한 과정을 통해 Yogurt의 맛을 느끼는지를 Proteolysis activity와 관련하여 특정 free amino acid의 생성을 통해 알아 보았다. 또한 Vitamin의 생성에 대해서도
유지란 무엇인가? 일반적으로 우리들은 유지를 기름이라고 한다. 때로는 약간 비속한 뜻으로 들릴지 모르지만 소위 '기름끼'라고 하기도 한다. 우리가 기름에 대하여 공부하는 것은 기름이 식품의 구성요소로서의 영양적인 의의, 식품의 성분으로서 맛과 물성적인 기능으로서의 의미, 그리고 식량자원
아주 먼 과거부터 현재를 거쳐 미래로 이어지고 있는 인류 역사의 4대 공간혁명을 꼽는다면 그것은 도시혁명, 산업혁명, 정보혁명, 그리고 유비쿼터스 혁명이 될 것이다. 도시혁명은 인류의 활동공간인 물리공간을 원시적 평면에서 도시공간으로 창조한 1차 공간혁명이고, 산업혁명은 도시공간을 중심