트랜스 지방에 관한 관심이 높아지면서 집에서 직접 만들어 먹는 홈메이드 상품들이 다시 주목을 받고 있다. 트랜스 지방이 호르몬 불균형을 초래하고 비만, 심근경색, 동맥경화 등의 질병을 부른다는 보도1)http://www.segye.com/Articles/News/Economy/Article.asp?aid=20070125001495&ctg1=01&ctg2=&subctg1=01&subctg2=&cid=0101030100000
carrageenan을 이용한 porous carrier의 제조
1. Introduction
porous carrier는 다공질의 운반체 혹은 지지체로서 액체를 흡수 혹은 유지 할 수 있는 특징을 가지고 있다. 자체는 촉매작용을 갖지 않으나, 촉매의 지지물 또는 희석물이 되는 물질로서 촉매의 유효 표면적을 크게 하여 활성을 증대시키고, 피독작
부모들 사이에서 간식을 직접 만들어 먹이겠다는 심리가 확산
아이들과 함께 기계의 필요 없이 쉽게 만들 수 있다는 장점
사람들의 호기심을 자극
유통과정에서 나타나는 변질의 위험이 매우 적음
1. 큐원 홈메이드 아이스크림 만들기 초코믹스
1.1. 제품 선정 배경
「식품 등의 표시 기준시행」에
민들레의 재발견
민들레란?
민들레는 국화과에 속하는 다년생 초본으로 이른 봄부터 늦가을에 이르기까지 우리나라 전역에 걸쳐 널리 분포하고 있으며 뿌리, 잎, 꽃 등 식물체 모든 부위를 식용으로 이용할 수 있는 식물
식품으로서의 민들레
서양에서는 잎은 샐러드용으로, 뿌리는 커피대용, 꽃