crudeprotein)은 6.25(100/16, 질소계수) × N함량(정량해서)
이 계수는 단백질의 종류에 따라 다르며, 일반적으로 쌀은 5.95, 우유 및 유제품은 6.38, 콩 및 콩 제품은 5.71이다.
④ 단백질을 산, 알칼리, 효소로서 가수분해하면 아미노산을 생성하며 단백질은 이 아미노산의 종류와 그 결합수, 그
1. Introduction
1) Definition of preservation and food-spoilage micro-organisms
Food preservation is the process of treating and handling food to stop or greatly slow down spoilage (loss of quality, edibility or nutritive value) caused or accelerated by micro-organisms. Some methods, however, use benign bacteria, yeasts or fungi to add specific qualities and to preserve food (e.g., cheese, wine
(2) 복합단백질(conjugate protein)
복합단백질은 단순단백질과 단백질 이외의 물질이 결합된 것으로서 가수분해에 의해서 아미노산과 그 외의 물질을 생성한다. 그 종류에는 다음과 같은 것이 있다.
① 핵단백질(nucleoprotein)
핵산과 단백질이 결합되어 있는 단백질로 세포핵의 주성분으로 중요하다. 흉
1. 제 목(Title) : 일반성분 분석법 - 조단백질 (CrudeProtein)
2. 목 적(Purpose) : CrudeProtein의 정확한 의미를 알고 단백질량을 구해본다.
**Weende법의 단백질 함량측정은 단백질량을 직접 구하는 것이 아니고 질소를 측정하는 것으로 이 값에 단백질 계수를 곱하여 구하는 것이다. 즉 사료중의 단백질 속에는
crudeprotein조단백질, CP의 함량으로 표시된다. 사료단백질을 반추동물의 반추위 및 소장에서 분해되는 정도에 따라 단백질분획 A, B1, B2, B3 및 C로 분류할 수 있는데 이를 단백질 분획이라고 한다.
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섬유질배합사료의 원리, 특징, 단점 및 제조에 대하여 기술하시오.
섬유질배합사료란 농후사