② 과당(fructose)
° 과당은 레불로오스(levulose) 또는 fruit sugar라고도 한다.
° 과당은 포도당으로 전환되어 체내에서 글리코겐으로 변하기도 한다.
° 최근 당뇨병을 예방하기 위해 포도당이나 설탕 대신 과당은 이용하는 경우가 많은데 대사 시 인슐린을 필요로 하지 않으나 포도당과 함께 간으로 들어
탄수화물의 소화
: 입 위 소장
입 - 기계적 소화, 타액(amylase)에 의해 전분 분해 시작 (starch dextrin)
위 - 위액의 염산(HCl)에 의해 타액(amylase) 불활성화,
전분 분해 중단: Chyme(반액체의 음식물) 형태
소장 - 전분의 본격적인 소화
Chyme이 소장 도달되면 십이지장에서 췌장액(췌장 amylase) 분비
dextrin maltose
dextrin)이다. 물 공기 토양 속이나 또는 암석 위 등 어디에서나 볼 수 있다. 지의류와 공생하는 것도 있다. 이분법 절단법 또는 포자법 등에 의한 무성생식을 하며, 생식세포에 의한 유성생식은 알려져 있지 않다. 약 160속 1,400종이 있다.
⑵ 홍조식물(紅藻植物:Rhodophyta):단세포로부터 체제가 다양한 다세포
A(IU) - 0
비타민 B1(㎎%) 0.10 0.30
비타민 B2(㎎%) 0.05 0.10
Niacin(㎎%) 1.5 5.1
비타민 C(㎎%) 0 0
① 탄수화물
전분이 70~80%로 대부분을 차지하고 있으며, 그 밖에 dextrin(1%), 조섬유(0.3%)등으로 구성되어 있다. 전분형태는 구형 또는 타원형이다.