Ⅴ. Discussion
1) 표준곡선 흡광도 측정 결과
- GOT, GPT 표준곡선을 그리기 위한 흡광도 측정 결과에 오류가 문제가 있다.
- 표준곡선 시액의 농도에 비례하여 흡광도가 증가하여야 하는데 GOT 표준곡선의 경우
0ul에서 0.2410이었으나 10ul에서 0.6640으로 급증한 후에 점차적으로 증가를 하고
ethyl alcohol;맥주 ,포도주 ,화주 등의 알코올)로 변화된다. 다른 몇몇 생물체에서는 피루브산이 NADH의 환원으로 인해 직접 3-탄소산 인 젖산으로 전환된다. 육체적인 운동에 따르는 근육피로의 감지는 순환계가 산소를 공급하는 속도보다 더 신속히 소모한 결과인 젖산의 축적으로 인한 것이다. 이러한 부
효과를
볼 수 있다. 술이 갖는 효용을 활용하려고 할 때 반드시 유의해야 할 것은 술에는
언제나 폐해가 동반될 수 있다는 것을 명심하고 이를 최소화하는 것이다.
1. 술의 대사
1) 알코올 대사의 일반적인 과정
일반적으로 술이란 에틸알코올(ethyl alcohol)을 1% 이상 함유한 음료를 총칭한
1) 원료포도의 처리
(1) 제경(stemming)과 파쇄(Crushing)
제경이란 포도에서 포도 알갱이만을 떨궈내는 것을 말한다. 파쇄란 깨트려 부스러뜨리는 것을 의미한다. 제경과 파쇄는 Cursher-stemmer분쇄기에서 동시에 이루어져 과육과 주스를 포함하는 파쇄된 포도인 과장을 얻는다. 단점은 기계가 포도뿐만아니