Ⅰ. 지질과 지질분류
1. 단순지질(simple lipids)
일반적으로 지방산과 알콜이 결합된 Ester형의 지질을 말한다. 형태에 따라서는 탄소수가 많은 알코올과 알코올이 결합한 Ester형 또는 지방산과 아미노 알코올이 결합한 산 아미드형을 이루는 것도 있다.
1) 중성지방(Neutral fat, Glyceride, Triglyceride)
Glycer
Ⅰ. 서 론
생명체는 자신의 생명 활동을 이어가기 위해서 세포 내외부의 물질과 에너지 출입을 조절한다. 생물체는 몸 밖으로부터 섭취한 영양물질을 몸 안에서 분해하고, 합성하여 생체 성분이나 생명 활동에 쓰는 물질이나 에너지를 생성하고 필요하지 않은 물질을 몸 밖으로 내보낸다. 이렇게 세
비만,당뇨 현황
운동부족 및 식생활의 서구화
→ 대사성질환의 발병률 증가
<세계보건기구(WHO)의 통계>
전 세계 인구 중 10억 이상이 비만
사망원인의 30% 이상;
비만을 비롯한 대사성질환 관련
2형 당뇨의 발병의 원인 중에 비만이 가장 중요하게 인정,
비만의 치료와 예방이
been moved from one triglyceride molecule to another.
But To Interesterification, Randomness is desired.
Interesterification has become the alternative fat
modification technology to Partial hydrogenation
Past : Chemical interesterification for commodity fat blends
Enzymatic for ‘specialty’ fats (SUS fats)
Today : Cost-effective enzymatic IE for commodity fats
1. 일상적 대사
3조에서는 미토콘드리아의 에너지 대사를 많이 다루고 있진 않다. 이것은 에너지 대사 그 자체보다 에너지 대사가 우리 몸에서 어떻게 조절되며 어떤 의미로 중요한지를 알아보고 싶어서이다. 사실 일상적 대사를 모두 다루고 있지는 못하다. 다만 첫째로 지질 대사와 해당과정의 상호