The sulphated polysaccharides extracteds from marin brown algae, represent a source of marine compounds with potential applications in medicine and main compounds of fucoidan are L-fucose and sulphate ester groups.
It has been reported that fucoidan inhibited cancer(Aisa et al. 2005; Liu et al. 2005).
Enhanced the immune functions in cell studies(Blondin et al. 1996;Hsu et al. 2001).
However
1절. 식품과 무기질․비타민
1. 무기질의 구성
인체를 구성하는 물질에서 유기물을 이루는 탄소, 수소, 산소 및 질소 등을 제외하면 나머지 모든 물질이 무기질(minerals)이다. 무기질은 약 체중의 4%를 차지하며 식품을 태운 후 재가 되어 남는 부분이므로 회분(ash)라고 한다. 또한 체내 함유량에 따
Who is interested in the process?
Alongside traditional methods of processing and preserving food, the technology of food irradiation is gaining more and more attention around the world. Although regarded as a new technology by some individuals, research on food irradiation dates back to the turn of the century with the first USA and British patents being issued in 1905 for the use of ionizing
개발 목적
우리나라의 지형적 조건 – 삼면이 바다로 둘러싸여 있음
톳을 쉽게 구할 수 있음
But, 톳에 대한 기능성이 잘 알려져 있지 않음
기능성 : 장 활동 원활, 항 고지혈증, 항 콜레스테롤 및 항산화 효과
톳의 여러 기능성을 바탕으로 기능성 식품을 개발 하려 함
톳
학명 –
2. 본론
A. 모자반
⑴ 모자반의 분석
① 정의
조간대 하부에서 자라는 것으로 흔히 모자반과에 속하는 대형 갈조류를 통칭하는 말로도 쓰인다.
짙은 황갈색을 하고 한국의 전 해안에서 볼 수 있다. 식용으로 이용되는 모자반류의 대표적인 종류로, 흔히 시장에서 팔고 있다. 모자반속(Sargassu