1. Introduction
1) Definition of preservation and food-spoilage micro-organisms
Food preservation is the process of treating and handling food to stop or greatly slow down spoilage (loss of quality, edibility or nutritive value) caused or accelerated by micro-organisms. Some methods, however, use benign bacteria, yeasts or fungi to add specific qualities and to preserve food (e.g., cheese, wine
Effect
- Quickly supplementing ATP
- Delaying the timing of fatigue
- Increasing the critical point of performing
anaerobic exercise
- Preventing muscle loss coming from muscle
breakdown and enhancing immunity
- Eliminating oxygen free radical, Anti-oxidation
- Improving endurance
다. Amino Acid의 Titration과 pH buffer 작용
Amino Acid를 NaOH와 같은 염기로 Titration을 하여 얻어지는 Titration Curve는 적정하는 Amino Acid의 pH buffer 작용을 잘 설명해 준다.
즉 Amino Acid의 Carboxyl기는 Weak Acid이므로 NaOH-와 같은 Strong Base와 반응하면 일정한 pH 범위 내에서 큰 pH 변화를 일으키지 않는 pH Buffer 작용을 한
Amino Acid의 Titration과 pH buffer 작용
Amino Acid를 NaOH와 같은 염기로 Titration을 하여 얻어지는 Titration Curve는 적정하는 Amino Acid의 pH buffer 작용을 잘 설명해 준다.
즉 Amino Acid의 Carboxyl기는 Weak Acid이므로 NaOH-와 같은 Strong Base와 반응하면 일정한 pH 범위 내에서 큰 pH 변화를 일으키지 않는 pH Buffer 작용을 한다는
비만이 반드시 치료받아야만 하는 만성질환으로 인식되면서, 각종 비만 치료방법에 대해 활발히 연구되고 있다. 그러나 비만은 치료하기도 어렵지만, 감소된 체중을 유지시키기는 더욱 어려워, 대부분의 사람들은 체중 증가를 경험하게 된다. 즉 비만치료를 이상적인 체중으로 감량한 후, 적어도 5년